Vitamine B3

La vitamine B3 (ou PP) encore appelée niacine  existe sous deux formes : l'acide nicotinique et  la nicotinamide (deux coenzymes). Le tryptophane (un acide aminé) peut être converti en acide nicotinique ; par conséquent lorsque l'alimentation contient assez de tryptophane la vitamine B3 ne joue plus vraiment son rôle de vitamine.

Cette vitamine intervient dans le métabolisme normal énergétique, contribue au bon fonctionnement du système nerveux, au fonctionnement psychologique normal, au bon maintien de la peau et des muqueuses, ainsi qu'à la réduction de l'asthénie. Les apports journaliers recommandés sont de 16 mg.

On trouve principalement de la vitamine B3 dans les viandes maigres, la levure, les légumes secs et le foie. Le tryptophane est présent dans les œufs, la viande et le lait. 

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